Las Algas Clorela
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LAS ALGAS CLORELA
La clorela, también denominada chlorella, es un género de algas
verdes unicelulares del tipo Chlorophyta, que tienen una forma esférica y un tamaño
microscópico (2 a 10 μm de diámetro), y puede vivir tanto en agua dulce como en
agua salada. Es una microalga conocida por su intenso color verde, debido
a su altísimo contenido de clorofila, y es una de las fuentes vegetales más
ricas en proteínas, vitaminas y minerales.
La clorela ha sido motivo de muchos estudios con el objetivo de
conseguir fuentes de nutrientes fáciles de obtener. Durante las investigaciones
se descubrió que la clorela es capaz de sacar provecho a la luz solar mucho más
eficazmente que otros seres vivos y plantas, especialmente en la obtención de
proteínas, pero desgraciadamente comprobaron que su producción masiva era muy
costosa y abandonaron las investigaciones de clorela como fuente barata de
alimento.
Fig.1: Clorela en polvo.
Sin embargo, como la clorela es un alga con un contenido
nutricional muy completo y son muchos los beneficios potenciales para la salud,
especialmente como fuente de proteínas, antioxidantes, vitaminas y minerales, actualmente
se la utiliza más como un complemento alimentario excelente, como un superalimento
y como una forma de suplementar posibles carencias en dietas veganas y vegetarianas
de larga duración, aunque también se utiliza en las personas que consumen
alimentos con bajo contenido en vitaminas y minerales.
Para su consumo, la clorela se deshidrata y se obtiene un polvo
que se puede consumir directamente o en forma polvo mismo, de cápsulas o de
comprimidos, además de añadirlo a otros alimentos, guisos o preparados como
batidos, zumos o fermentados. Dado su fuerte sabor marino, muchas personas
prefieren consumirlo en forma de cápsulas para esconder ese sabor.
Esta alga es una fuente importante de proteínas de origen vegetal,
ya que puede llegar a tener un 60% de estas de su peso total. También contiene
vitaminas del grupo B, como la B1, B2, B3, B5, B6, B9 y la B12, además de las vitaminas
C, A, D, E y K. En cuanto a minerales, aporta hierro, fósforo, magnesio,
potasio, calcio, zinc, manganeso, cobre y selenio. También contiene ácidos
grasos esenciales del tipo omega 3 y da un buen aporte de fibra vegetal que
favorece la función intestinal y el crecimiento de bacterias buenas. Además,
tiene un buen contenido en clorofila, una sustancia muy buena para la salud.
Fig.2: Ensaladas y batidos verdes con clorela.
Se considera que las algas clorela tienen un importante efecto antioxidante que ayuda a limpiar el cuerpo al eliminar toxinas, metales pesados y radicales libres, protegiendo las células y los tejidos del organismo. Mejoran la función del sistema de defensas lo que contribuye a prevenir las infecciones. Su contenido en fibra regula el tránsito intestinal y previene el estreñimiento. Puede ayudar a disminuir los niveles de azúcar en sangre y mejorar la resistencia a la insulina. Por su contenido en hierro y vitamina C, favorece la formación de glóbulos rojos y puede evitar la anemia ferropénica.
Por todo lo anteriormente expuesto, se considera que la clorela es un alga que puede ayudar a complementar la alimentación de cualquier ser humano además de aportarle beneficios para su salud. Es fácil de conseguir y tiene varias presentaciones que facilitan su consumo habitual en forma de cápsulas o comprimidos, pero también es un ingrediente que se puede añadir a la comida diaria.
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