De crudos y verduras cocidas
DIETA DE CRUDOS Y VERDURAS COCIDAS
INFORMACIÓN INICIAL SOBRE LA DIETA
* Se deben elegir los platos CRUDOS o COCINADOS según la siguiente regla:
- Día frío o sensación interna de frialdad: elegir con preferencia los platos cocinados.
- Día caliente o sensación de temperatura normal o caliente: elegir con preferencia los platos crudos.
- Las infusiones se toman en maceración o hervida.
- Está indicada para las dos primeras semanas después del fin de semana de introducción.
- Adecuada para personas de tipo medio, que no desean una depuración tan intensa como la de la dieta 2. Los alimentos calientes evitan la sensación de frío típica de los procesos de eliminación.
DESAYUNO:
ELEGIR UNA de las siguientes posibilidades:
- Fruta del tiempo: 1-2 piezas.
- Zumo de zanahorias: 1 vaso de 250 cc.
- Cebolla cocida caldosa: 1 plato.
- Caldo de verduras: 1 vaso de 250 cc.
* Infusión depurativa macerada o en infusión: 1 vaso de 250 cc.
COMIDA:
* Primer plato: elegir UNO de los siguientes.
- Zumo de verduras, hortalizas o frutas: 1 vaso de 250 cc.
- Sopa o caldo de verduras y hortalizas hervidas: 1 plato.
* Segundo plato: elegir UNO de los siguientes.
- Ensalada variada: 1 plato.
- Verduras hervidas: 1 plato.
- Macedonia de frutas: 1 plato.
* Postre: elegir UNO de los siguientes.
- Fruta fresca del tiempo: 1 pieza.
- Manzana asada sin azúcar: 1 pieza.
* Infusión depurativa macerada o hervida: 1 vaso de 250 cc.
CENA:
Primer plato: elegir UNO de los siguientes.
- Zumo de verduras, hortalizas o frutas: 1 vaso de 250 cc.
- Sopa o caldo de verduras y hortalizas hervidas: 1 plato.
* Segundo plato: elegir UNO de los siguientes.
- Ensalada variada: 1 plato.
- Germinados (soja alfalfa, etc.) con zumo de limón: 1 plato
- Verduras hervidas: 1 plato.
- Macedonia de frutas.
* Fruta fresca del tiempo: 1 pieza.
* Infusión depurativa macerada o hervida: 1 vaso de 250 cc.
INFORMACIÓN ADICIONAL SOBRE LA DIETA
* Se deben elegir los platos CRUDOS o COCIDOS según la siguiente regla:
- Día frío o sensación interna de frialdad: elegir con preferencia los platos cocinados.
- Día caliente o sensación de temperatura normal o caliente: elegir con preferencia los platos crudos.
* Los alimentos crudos son aquellos que no han pasado por el fuego. No están incluidos el pan, las bebidas calientes, la leche y sus derivados y cualquier otro alimento que haya sido cocinado o calentado, tanto al prepararlo como antes de adquirirlo.
- Los zumos de verduras, hortalizas y frutas se preparan con licuadora o con exprimidor de zumos. Los ingredientes más recomendables son: manzana, pera, zanahoria, tomate, espárrago verde y remolacha.
- Los ingredientes más recomendables para la ensalada son: lechuga, tomate, zanahoria, manzana, cebolla, ajo, perejil, calabacín, apio, rábano, nabo, endivia, berros, remolacha, aceitunas, guisantes tiernos, judías tiernas, soja germinada, alfalfa germinada, aceite de oliva de primera presión en frío y zumo de limón.
- Verduras recomendables: lechuga, escarola, achicoria, espinaca, acelga, endivia, berros, lombarda, coliflor, brécol, alcachofa.
- Hortalizas recomendables: zanahoria, nabo, calabaza, calabacín, remolacha, tomate, puerro, cebolla, ajo, apio, hinojo, guisante fresco, espárrago verde (triguero).
- Frutas recomendables: naranja, mandarina, limón, pomelo, fresa, kiwi, manzana, pera, melocotón, albaricoque, paraguaya, ciruela, cereza, frambuesa, granada. También se pueden tomar frutas desecadas al sol como pasas de corinto, dátiles, ciruelas, orejones, manzana, pera, higo, etc.
- Frutos secos recomendables (crudos y sin sal): almendra, avellana, piñón, pipa de girasol, pipa de calabaza, sésamo.
- Los frutos secos se tomarán en cantidad moderada (por ejemplo, 8-10 almendras, 6-8 avellanas, etc.), dejando un espacio de tiempo suficiente para digerirlos entre una toma y la siguiente.
- Las frutas, verduras y hortalizas se deben lavar con agua abundante antes de utilizarlas, pero no se deben dejar en remojo durante mucho tiempo, pues pueden perder sus vitaminas y minerales. Pueden tomarse enteras, troceadas, rayadas, licuadas o exprimidas; se pueden mezclar en ensaladas y macedonias.
- Las ensaladas se irán variando cada día, teniendo en cuenta los gustos, las interacciones entre los alimentos, la época del año y los frutos típicos de la misma.
- Se debe evitar mezclar las frutas y las hortalizas crudas para no provocar malas digestiones por incompatibilidad. La manzana suele ser compatible con la mayoría de las hortalizas.
- Las infusiones se toman en maceración o hervida. Si se toman maceradas, se ponen en 1 litro de agua 4 cucharadas soperas de hierbas y se dejan en una jarra durante unas 10 horas; después de este tiempo se pueden colar y tomar. También se puede sustituir por un vaso de agua con 20 gotas de extracto de plantas depurativas .