De crudos mixta ampliada
DIETA MIXTA AMPLIADA DE CRUDOS Y OTROS ALIMENTOS
INFORMACIÓN INICIAL SOBRE LA DIETA
- Durante el régimen mixto de crudos, aunque se pueden tomar a veces, se deben evitar los alimentos que hayan pasado por el fuego.
- Las infusiones se toman en maceración o hervida.
- Indicada en la tercera semana de la dieta después de haber realizado la dieta 4 las dos semanas anteriores.
DESAYUNO:
ELEGIR UNA de las siguientes posibilidades:
- Cereales integrales (Muesli, copos o kokoh) con leche de soja, agua o zumo de frutas con 1 manzana (rallada, troceada o triturada): 1 plato.
- Fruta del tiempo: 1-3 piezas.
- Leche de soja con 1 cucharada de miel y 1 rebanada de pan integral: 1 vaso de 250 cc.
* Frutos secos (almendras, pasas, etc.): 8-10 unidades (en cantidad moderada).
* Infusión depurativa macerada o hervida: 1 vaso de 250 cc.
COMIDA:
* Zumo de verduras, hortalizas o frutas: 1 vaso de 250 cc.
* Verduras hervidas, en puré o enteras: 1 plato
ELEGIR UNA de las siguientes posibilidades:
- Ensalada variada: 1 plato.
- Germinados (soja, alfalfa, etc.) con zumo de limón: 1 plato.
* Queso fresco o queso de soja (tofu): 50-100 grs.
* Una vez por semana: 1 Huevo crudo, pasado por agua, cocido o escalfado (no frito).
* Fruta fresca del tiempo: 1-2 piezas.
* Frutos secos (almendras, pasas, etc.): 8-10 unidades (en cantidad moderada).
* Pan integral: 1-2 rebanadas.
* Infusión depurativa macerada o hervida: 1 vaso de 250 cc.
CENA:
ELEGIR UNA de las siguientes posibilidades:
- Ensalada variada: 1 plato.
- Verduras hervidas, en puré o enteras: 1 plato.
- Fruta fresca del tiempo: 2-3 piezas (sustituye a la fruta que se indica después).
ELEGIR UNA de las siguientes posibilidades: es opcional.
- Queso fresco o queso de soja (tofu): 50-100 grs.
- Leche de soja con 1 cucharada de miel: 1 vaso de 250 cc.
- Kéfir o yogur natural con 1 cucharada de miel: 1 vaso.
* Fruta fresca del tiempo: 1-2 piezas.
* Pan integral: 1-2 rebanadas.
* Infusión depurativa macerada o hervida: 1 vaso de 250 cc.
INFORMACIÓN ADICIONAL SOBRE LA DIETA
- Durante el régimen mixto de crudos, aunque se pueden tomar a veces, se deben evitar los alimentos que hayan pasado por el fuego. No son recomendables las bebidas calientes, la leche y sus derivados y otros alimentos que hayan sido cocinados o calentados durante algún tiempo.
- Verduras recomendables: lechuga, escarola, achicoria, espinaca, acelga, endivia, berros, lombarda, coliflor, brécol, alcachofa.
- Hortalizas recomendables: zanahoria, nabo, calabaza, calabacín, remolacha, tomate, puerro, apio, cebolla, ajo, hinojo, guisante fresco, espárrago verde (triguero).
- Frutas recomendables: naranja, mandarina, limón, pomelo, fresa, kiwi, manzana, pera, melocotón, albaricoque, paraguaya, ciruela, cereza, frambuesa, granada. También se pueden tomar frutas desecadas al sol como pasas de corinto, dátiles, ciruelas, orejones, manzana, pera, higo, etc.
- Frutos secos recomendables (crudos y sin sal): almendra, avellana, piñón, pipa de girasol, pipa de calabaza, sésamo.
- Los frutos secos se tomarán en cantidad moderada (por ejemplo, 8-10 almendras, 6-8 avellanas, etc.), dejando un espacio de tiempo suficiente para digerirlos entre una toma y la siguiente.
- Las frutas, verduras y hortalizas se deben lavar con agua abundante antes de utilizarlas, pero no se deben dejar en remojo durante mucho tiempo, pues pueden perder sus vitaminas y minerales. Pueden tomarse enteras, troceadas, rayadas, licuadas o exprimidas; se pueden mezclar en ensaladas y macedonias.
- Las ensaladas se irán variando cada día, teniendo en cuenta los gustos, las interacciones de los alimentos, la época del año y los frutos típicos de la misma.
* Preparación del Muesli: se pone en remojo durante la noche anterior 1 cucharada de muesli por cada 100 cc de líquido (agua, leche de soja o zumo de frutas). También puede prepararse en el momento, aunque es menos digerible. En las dietas mixtas puede hervirse. Según necesidades personales o gustos, puede añadirse 1 cucharada de un endulzante (miel, fructosa, melazas, etc.)
* El Kokoh es una mezcla de 5 cereales (trigo, arroz, cebada, mijo y maíz), soja, sésamo y algas que se utiliza habitualmente para la alimentación infantil. Es preferible el kokoh instantáneo hecho con cereales tostados.
* Preparación del Kokoh: Se prepara poniendo 1 cucharada de Kokoh por cada 100 cc de líquido (leche de soja, agua o zumo de frutas). Según necesidades personales o gustos, se le puede añadir 1 cucharada de polen, 1 cucharada de levadura de cerveza y/o 1 cucharada de un endulzante (miel, fructosa, melazas, etc.).
* Es mejor utilizar el pan integral de levadura madre y hecho con harina biológica.
* Las infusiones se toman en maceración o hervida. Si es en maceración, se ponen en 1 litro de agua 4 cucharadas soperas de hierbas y se deja en una jarra durante unas 10 horas; después de este tiempo se puede colar y tomar. También se pueden sustituir por un poco de agua con 20 gotas de extractos de plantas depurativas.